Frischer Granatapfel-Apfel-Salat
Herbst- Zeit, das ist Granatapfel- Zeit. Noch vor dem langen Winter schmeckt dieser Granatapfel-Apfel-Salat mit Mohndressing nicht nur besonders lecker, er sieht auch noch richtig toll aus und gibt dir so richtig Power.
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| Sieht nicht nur lecker aus, schmeckt auch so :-) leckerer Granatapfel-Apfel-Salat |
Dieser Salat ist einer meiner absoluten Lieblings-Salate. Zwar ein kleiner Zungenbrecher, aber was soll`s, genau das richtige für einen warmen Frühlings-Abend.
Das brauchst du für 2 Personen:
- Etwa 200 g frischer grüner Salat (was immer du gerade frisch auf dem Markt findest)
- Muss nicht sein, schmeckt aber super: Baby-Spinat, eine kleine handvoll
- 1 grüne Gurke
- 8-10 Stk Cherry-Tomaten
- 1/2 Tasse Granatapfel-Kerne
- 1/3 Tasse Walnüsse grob gehackt
- 1 Granny-Smith-Apfel oder sonstige Apfelsorte
- 1/2 Tasse zerbröckelten Feta-Käse
- 1/2 Zwiebel
- eventuell 200 g Pouletstreifen
Für das Dressing:
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse Milch
- 2 Teelöffel Honig
- 4 Teelöffel Balsamico Granatapfel (gibt`s zum Beispiel bei CreaDiva :-)
- nur wenn zuwenig "cremig": 4 Teelöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel gemahlenen Mohn
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer gemahlener Pfeffer
Zubereitung (gesamt etwa 20 min):
- Poulet-Streifen anbraten, Gurke in Scheiben schneiden, Cherry-Tomaten halbieren, den Apfel in kleine Scheiben schneiden, Zwiebel schneiden.
- Alles ausser den Poulet-Streifen in eine grosse Schüssel geben.
Dressing zubereiten:
- Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und schön verrühren.
Beim Servieren das Dressing über den Salat, mit den Poulet-Streifen garnieren. Fertig. Ach ja, als passendes Getränk empfehlen wir einen leichten Weisswein.
